LƯU MẪU THỨC ĂN - MỘT QUY TRÌNH QUAN TRỌNG TRONG CÔNG TÁC AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM VÀ ĐẢM BẢO AN TOÀN CHO TRẺ TẠI TRƯỜNG MẦM NON
Hàng ngày, trường Mầm non Thượng Lý thực hiện lưu mẫu nghiêm túc ở cả trường chính và phân hiệu.
Phụ huynh cùng tìm hiểu từng bước lưu mẫu của nhà trường.
- Dụng cụ lưu mẫu:
Dụng cụ lưu mẫu phải có nắp đậy kín và đảm bảo dung tích phù hợp.
Lưu đủ từng món ăn theo qui định (ít nhất 100g đối với thức ăn đặc, ít nhất 150ml đối với thức ăn lỏng).
Dụng cụ lấy mẫu và lưu mẫu phải được rửa sạch, tiệt trùng trước khi sử dụng.
- Lấy mẫu thức ăn
Mỗi món ăn được lấy và lưu mẫu vào một dụng cụ lưu mẫu riêng sau đó được dán tem niêm phong.
Mẫu thức ăn được lấy trước khi bắt đầu ăn hoặc trước khi vận chuyển đi nơi khác và được lưu ngay khi lấy.
- Ghi thông tin lưu mẫu
Các thông tin về mẫu thức ăn lưu được ghi trên nhãn theo quy định và cố định vào dụng cụ lưu mẫu thức ăn, giúp thuận tiện cho việc theo dõi, kiểm tra khi cần thiết.
- Bảo quản mẫu thức ăn
Mẫu thức ăn được bảo quản riêng biệt với các thực phẩm khác nhau.
Thức ăn được bảo quản ở nhiệt độ: từ 2°C – 8°C.
Thời gian lưu mẫu thức ăn là 24h kể từ khi lấy mẫu; việc kéo dài thời gian lưu mẫu thực hiện khi có yêu cầu của cơ quan có thẩm quyền hoặc khi cần thiết để phục vụ truy xuất, xác minh.
- Xử lý sau thời gian lưu
Sau khi hết thời gian lưu mẫu thức ăn được xử lý và hủy mẫu theo đúng quy định về thời gian lấy và thời gian hủy mẫu lưu.
Từ việc chuẩn bị dụng cụ, lấy mẫu, niêm phong, ghi thông tin đến bảo quản và theo dõi thời gian lưu mẫu đều được thực hiện nghiêm túc, góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm, để mỗi bữa ăn của trẻ không chỉ đầy đủ dưỡng chất mà còn được kiểm soát chặt chẽ từng khâu và đúng qui trình.
Mời phụ huynh cùng theo dõi hình ảnh thực tế về quy trình lưu mẫu thức ăn tại trường Mầm non Thượng Lý nhé.
Tiếng Việt
English
中文
Français
日本語
한국어
Español
Русский
Deutsch
ไทย
ລາວ
हिन्दी
Português